Salir a los 30: cinco lugares que renen los requerimientos de los millennials de Buenos Aires

Salir a los 30: cinco lugares que renen los requerimientos de los millennials de Buenos Aires

Salir a los 30: cinco lugares que renen los requerimientos de los millennials de Buenos Aires

Salir a comer en Buenos Aires nunca fue tan fcil con tanta oferta y tanta comunicacin. Todos tenemos esa wish list gastronmica en el celular, fresca y en constante actualizacin segn lo que vemos en las redes sociales y las recomendaciones que recibimos. Hablar de lugares para ir comer, es parte de la conversacin junto a qu serie estas viendo en Netflix.

Ahora bien, tenemos 30 (y pico), y ya no todo es lo mismo. Somos exigentes, los aos no vienen solos, dirn. Aprendimos a comer y nos sentimos sibaritas, pero la milanesa tambin tiene que estar. Somos independientes, pero hay que pagar el alquiler y bueno, Argentina. Juntarnos a comer, tanto en pareja o amigos, es un encuentro y queremos que sea de calidad por ende queremos escucharnos, y que la comida y la charla sean protagonistas.

Cinco restaurantes con diferentes propuestas, donde los treintaeros podemos sentirnos cmodos. Los no, si, pero no tan tan, aquellos que deben cumplir con estas ambivalencias.

1) F5 Cantina: sabores con presencia en un bodegn renovado y ahora con espritu joven y porteo / Julin lvarez 878 – Villa Crespo.

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Herederos sentimentales del mtico bodegn La Mamma Rosa, supieron reconvertir el espacio restaurando y conservando la imagen (y con ella, la identidad del barrio) del ex bodegn: mobiliario, fachada, instalaciones, vajilla etc. son parte del legado recibido para crear su propia personalidad.

Romero Sieiro en un ao hizo con F5 una esquina viva y amistosa que invita a los de treinta y tantos, a una moderna nostalgia del bodegn de barrio. Una carta sencilla que enaltece los sabores porteos y conocidos como: mejillones en escabeche, rabas, langostinos a la parrilla, buuelos de espinaca, revuelto de gramajo o la gran milanesa de nalga a la napolitana y con algn que otro plato con el que ser la primera vez: hamburguesa dry aged, los fiambres de nduja, crudo de cuadril, panceta madurada. Todos sabores con presencia.

Consiguieron as, un lugar joven, latiente, con el que supieron hacer la conjuncin de platos y sabores actualizados, pero a la vez respetar el paladar domstico del porteo.

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El local, adems, conjuga por la maana el trabajo de Francisco Seubert (quien acaba de representar al pas en Madrid Fusin) con la 5ta sucursal de Atelier Fuerza con su versin de pastelera argentina, ofrece desayunos, almuerzos ligeros y caf de especialidad de 9 a 18hs.

Y por las noches, desde las 20hs funciona F5, que muta en una cantina argentina con platos tradicionales, con materia prima de primera calidad.

Increble fusin de dos proyectos independientes y excelentes, hacen que esa esquina de Villa Crespo, viva durante todo el da. Esto es lo que se llama resiliencia en tiempos de pandemia, de economas fluctuantes y contextos difciles, para hacer ms llevaderos los costos y la vida de un local.

2) Amores Tintos: una forma ligera de meterse en el mundo del vino, elegante pero relajado (pblico de after pero que trasciende hacia la noche) / Gorriti 4202 – Palermo Viejo

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El vino es aquella bebida que empezamos a entender a partir de los 30. Tiene otra categora, devuelve otra imagen y nos hace sentir que ya sabemos del buen vivir. Manipular una copa con pie nos da seguridad, nos refleja una imagen que nos hace sentir bien. Amores tintos nos simplifica, y de forma sencilla, nos inmersa (en ambos sentidos de la palabra) en el mundo del vino.

Una barra protagonista enmarca un enorme pizarrn que describe las cualidades de ms de 20 opciones de vinos. Con la dinmica ya instaurada de las cerveceras, te invitan a probar antes de decidir qu tomar, te asesoran y te estimulan a descubrir el vino por copa. Dinmico, accesible, descontracturado. Todos somos iguales frente al vino.

Nos demostraron que saben implantarse con su nuevo local en la calle Soler 4202, y hacer uso de las esquinas ms lindas de Buenos Aires. Caso es el de la calle Gorriti, primer local de Amores, all donde inicia Pringles, con el adoquinado, la arquitectura clsica portea enfrente y el uso de la vegetacin que integra al espacio pblico hace que se disfrute an ms de la experiencia. Amores Tintos tiene horario y pblico de after, y trasciende ms all en la noche.

Empanadas (grandes) de carne al malbec, el bife de chorizo, la ensalada de peras al malbec y queso brie, tablas de quesos, hamburguesa de cordero, realzan la carta y honran al vino con su compaa. Adems, estn aquellos terrenales infaltables sabores que suelen ser para todos: papas fritas con huevo y panceta, chicken fingers, etc. Para cerrar y muy importante ofrecen agua filtrada, gratis, a demanda, como debe ser y sin sentir ese no se qu cuando uno lo pide en otros lugares.

3) Arrabal Cantina: fresca y actual, una cantina que rescata los sabores cotidianos / Santos Dumont 4056 – Chacarita

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Ms all de estar por fuera del clsico barrio gastronmico de Palermo, esta cantina de arrabal no tiene nada y demuestra que con calidad, servicio y ambiente, no importa dnde ests ubicado.

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A cuadras del mtico Barrio Parque los Andes, hoy conjunto de viviendas en el que todos quisiramos vivir, Arrabal Cantina, al igual que el conjunto, expone que todo vuelve, y mejorado.

Con sabores conocidos, cuidados y con la contemporaneidad justa, tiene adems una imagen joven y actual en los espacios, detalles y elementos pensados en cada terminacin. Murales coloridos, iluminacin tenue, el mobiliario mixto entre el de moda junto con el creativo y pensado especialmente para el lugar.

En Arrabal, nos sentimos cmodos es esa sinergia entre la ambientacin, la msica (ocupa el espacio justo en el ambiente), y comida que invita a quedarse. Coctelera de autor y clsica de la mano de Adriano Marcellino y Juan Pablo Reales, y varios estilos de cerveza artesanal redondean lo esperado de parte de los 30 y pico.

Platitos como: tortilla de papa, croquetas de entraa con bechamel, buuelos de espinaca, o la sencillez de la racin del jamn serrano estacionado con queso estilo manchego invitan a recordar a nuestros abuelos, esa abundancia de sabor, de lo que es sencillo pero perfecto.

Los platos tambin son los conocidos y amigables: milanesa de ojo de bife con pap fritas, langostinos al ajillo, ojo de bife con manteca de hierbas y papas parmentier, sorrentinos de espinaca rellenos con crema de verdeo, entre otras cosas, estn a cargo de Eduardo Prez.

Remata todo este encuentro de sabores, ambientacin y cuidada modernidad: su patio. El patio tiene algo introspectivo, te envuelve junto con quien compartas la comida. Ests en casa.

4) Las Divines – El atractivo del vino, desde un espacio ldico y con noches de tarot / Aroz 1392 – Palermo

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Las Divines representa Buenos Aires, su historia, al barrio porteo y a esa montaa rusa del devenir del argentino. En la esquina de Aroz y Gorriti, presente y pasado de conjugan de forma adrede, pero equilibrada. El local llama la atencin por esa calidad de preservar las huellas del pasado, de respetar el paso del tiempo y las marcas que dej. No sabemos si la ambientacin es producto real de quienes ocuparon el espacio o es parte de una pensada escenografa, pero funciona a la perfeccin. Dentro de un ambiente despojado, y con carcter en cada uno de sus rincones, el vino es protagonista realzado con el fabuloso mural Nacimiento de la Vid de la artista Josefina Di Nucci.

Con menos de un ao de su apertura, Las Divines, junto con Envero (la vinoteca en la esquina), quiere hacer llegar la experiencia de tomar vino de una forma ldica, trasmitir la bebida a travs de un Club del Vino, catas dirigidas con el sommelier Juan Tula, msica en vivo a cargo de los chicos de Cellofilia, noches de tarot de Edu Yattah y prometen prximamente noches de cine.

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Poco a poco Las Divines, se va convirtiendo en un espacio cultural que hace metamorfosis constantemente, para exponer al vino y hacerlo ms cercano y atractivo al pblico joven.

Cuentan, adems, con 14 etiquetas propias de vino orgnico y natural elaboradas por la Bodega Familia Cecchin en Maip, Mendoza.

Para acompaar al vino, ofrecen triloga de hummus, tostn con pate de hongos, tafu macerado, tempura de vegetales, gnocchis tintos, entre otros, platos todos sumamente pensados para y con vino.

5) Cacho Rotisera: un mostrador con sorpresas (como un bolichito muy pop y muy divertido detrs) / Thames 1627 – Palermo Viejo

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Que un lugar hoy da tenga en su nombre la palabra Rotisera es una arriesgada condicin que el bartender y emprendedor Sebastin Atienza aventur y supo manejar a la perfeccin.

Cacho rotisera, rene todas las alegras y recuerdos de nuestra adolescencia, de una forma nostlgica pero divertida. Esa mezcla entre kitsch y vintage de la ambientacin del lugar, hace que la visita ya tenga razn de ser.

Junto con la Uat Bar, la sorpresa que hay por detrs, la famosa rotisera con vista a la calle, es una puesta en escena de aquellos aos jvenes para los que ya pasamos los 30 hace un tiempo.

Con la comida, la coctelera, la msica y el ambiente, visitar este complejo gastronmico, tenemos asegurado aqu tambin, la sensacin de sentirnos cmodos.

Lo que a la comida refiere, estn los clsicos con un touch contemporneo: tarta de lomito y queso, pascualina de espinaca y kale, tortilla de papa clsica (y rellena con la propuesta del da), empanadas de carne cortada a cuchillo, conservas y pickles, bombas de papa, buuelos de kale, y todo rematado con los postres mas ricos que hemos comido toda la vida: almendrado, budn de pan, chocotorta.

La Rotisera, la Uat y el remate de la terraza de Cacho, hacen de un solo lugar tres experiencias totalmente distintas pero con un mismo hilo conductor: honrar los 80 y los 90.

La terraza no coincide con la fachada del lugar. Mientras en la calle se ofrece comida de rotisera casi que al paso, se atraviesa la Uat por una cortina plstica (aquellas tan caractersticas de una vida pasada), se llega a un mundo de luces, colores, msica noventera, y mucho pop para luego subir a una terraza que vuelve a explotar con una barra protagonista, mobiliario vintage y mucha buena onda.

Somos an jvenes y tenemos algo de aguante pero ya no tanto: Cacho y Uat cierran a las 3 am, perfecto horario para levantarnos bien al da siguiente.

/// Fotos gentileza de los locales mencionados.