“Nada de lo que comemos es natural”, investigadora del Conicet compar a quienes estn contra los transgnicos con los antivacuna

"Nada de lo que comemos es natural", investigadora del Conicet compar a quienes estn contra los transgnicos con los antivacuna

“Nada de lo que comemos es natural”, investigadora del Conicet compar a quienes estn contra los transgnicos con los antivacuna

El campo de la alimentacin tiene su propia grieta, expresada en el duro debate entre quienes impulsan el uso de transgnicos en la produccin agrcola y quienes se oponen en forma tajante a su utilizacin.

Ahora fue Raquel Chan, investigadora del Conicet, especializada en biotecnologa vegetal y directora del Centro Cientfico Tecnolgico del Conicet Santa Fe, quien seal que “nada de lo que comemos es natural”. Chan y su equipo fueron claves en el descubrimiento del gen HB4, que acta en la tolerancia a la sequa en granos de trigo.

De esta manera se meti de lleno en el debate, sealando que quienes se oponen al uso de organismos genticamente modificados (OGM) son comparables a los antivacuna.

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Nada de lo que comemos es natural investigadora del Conicet

Raquel Chan disert en el INTA Rafaela y se meti en el rspido debate sobre el uso de transgnicos.

Durante una disertacin en el INTA Rafaela (Santa Fe), Chan seal que “hay un montn de gente que no quiere a los transgnicos porque no entiende, as como no quieren una vacuna“, tras lo cual remarc que hay una fantasa sobre lo que es y lo que no es natural.

Raquel Chan, considerada por la BBC en 2015 como una de las diez cientficas ms destacadas de Amrica Latina, consider que la produccin agrcola ha ido mejorando a lo lo largo de los siglos por tcnicas clsicas como cruza, seleccin, “tirar a la basura lo que no quiero, etc.”, apunt. 

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“Hay un montn de gente que no quiere a los transgnicos porque no entiende, as como no quieren una vacuna”, dijo Chan y remarc que hay una fantasa sobre lo que es y lo que no es natural

Pero dio un paso ms y ejemplific de modo entendible an por los legos: “Dos plantas tienen una serie de hijas, algunas ms lindas, otras ms feas. El productor se queda con las lindas, las cruza con otras lindas y as, a lo largo de 500 aos de agricultura, tenemos lo que tenemos hoy en el sper”.

Adems, explic que “el maz no exista en Mxico: es hijo de las mutaciones del teocintle (los antecesores directos de los cuales se domestic el maz como cultivo). El brcoli no exista en la naturaleza, as como la coliflor, el kiwi y tantos otras frutas y verduras. Son producto del trabajo de mejoradores a lo largo de la historia”.

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1651290389 335 Nada de lo que comemos es natural investigadora del Conicet

Es lo mismo orgnico y natural?

La investigadora precis que hay una fantasa que si se come algo no transgnico, se come algo natural. “En realidad uno come bastante bien, pero hay que diferenciar entre orgnico y natural“, enfatiz.

Natural no hay nada, y orgnico quiere decir que no se us herbicida en su produccin. El problema con lo orgnico es que como se muere todo, porque las plantas son atacadas por hongos, insectos y malezas, la produccin es muy baja y el costo es muy alto“, destac para plantear el problema tambin en trminos econmicos y sociales.

Y dio un ejemplo personal. “Yo he visto que en Pars o Nueva York venden unas preciosas manzanas orgnicas, pero que cada una vale 5 euros. Quin puede pagar ese precio en Argentina? Entonces, no es que yo est en contra de la produccin orgnica, sino que mientras tenga esos costos, se nos va a morir de hambre ms gente que hoy”, sent posicin Raquel Chan.